食品添加剂课程混合式教学改革探索

——以调香类食品添加剂章节教学为例

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摘要 为进一步发挥食品添加剂课程的育人作用，本研究以调香类食品添加剂章节教学为例，探索混合式教学提高食品专业人才培养水平的有效路径，分别在食品香味的来源、合成食品香料和食品香精知识点中，融入中国传统文化、食品科技榜样人物和高质量发展理念的课程思政元素，以探索课程思政育人的实施途径。对教学效果调查发现，该教学设计在能力导向和创新创业培养方面具有一定的积极影响。（剩余3618字）

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