噬菌肽SEYT4对食品链中常见致病菌的清除效果

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关键词 食源性细菌； 致病菌； 噬菌肽； 食品加工链； 消毒剂

食品生产、加工等过程中，致病菌在不锈钢、塑料等材料制成的食品加工设备表面可长时间存活［1］；此外，在家庭厨房中，未清洗的蔬菜和水果由于清洁不当或与砧板等厨具交叉污染也会引起疾病的发生［2-4］，导致致病菌对食物及其接触表面的污染成为引起食源性疾病的重要原因［5］。（剩余6856字）

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