邹厨·山里寻菜：居于半山腰，万物皆可炒

  • 打印
  • 收藏
收藏成功
微博 QQ空间 微信


打开文本图片集

客家菜，是赣南这片丰饶大地孕育出的独特风味，它取材广泛，毫无拘束，广纳“山野之根”“荷塘之鲜”“田园之绿”“庭院之牲”。赣南地区山野里的各类应季绿叶野菜、菌菇类以及能人菜的植物根茎类都十分丰富，因地理位置并不靠海，赣南人日常食用的鱼虾大多来自湖泊与荷塘，加之来自田间地头的新鲜时蔬瓜果与农家养殖的禽畜肉类，这四类食材构筑起了赣南客家菜的主要框架。（剩余3198字）

试读结束

目录
monitor