中国茶叶

2026年01期

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“十四五”我国茶叶科技研究成就及“十五五”展望 摘要：文章总结了“十四五”时期我国茶叶科技取得的重要成就，分析了我国茶产业发展形势以及对科技的关键需求，提出了“十五五”时期我国茶叶科技的重点攻关方向，以期为推动我国茶叶科技进步，助力茶产业高质量发展和乡村全面振兴提供支撑。关键词：茶叶科技...
茶树遗传育种研究“十四五”进展及“十五五”发展趋势展望 摘要：文章回顾了“十四五”期间我国在茶树新品种选育、基因组学、重要遗传规律和关键功能基因及其调控机制解析等方面的研究进展情况，分析了茶树遗传育种领域存在的主要瓶颈问题，并对“十五五”时期茶树遗传育种研究的发展趋势和重点方向进行了讨论。...

茶叶数字化拼配技术及智能化应用系统研究进展 摘要：拼配是茶叶精制加工的重要技术之一。近年来，随着新茶饮的兴起以及行业规模化发展，数字化、智能化拼配技术及其产业智能化应用系统逐渐成为当前研究热点，人工智能的快速发展为拼配手段创新提供了技术支持。文章总结了传统拼配技术的特点与不足，综述了...

四川蒙顶山风景区游客茶文化旅游体验质量研究 中图分类号：TS971.21；F590.7 摘要：文章以四川蒙顶山风景区为例，采用网络文本分析法，研究如何提升游客的茶文化旅游体验质量。研究发现绝大部分游客对蒙顶山茶文化旅游体验质量较高，但少部分游客对蒙顶山风景区的门票价格、景区管理、景区...

叶果两用型茶树新品种金茶18选育报告 摘要：金茶18是由浙江金华鸠坑群体种经“采籽－单株选择－扦插扩繁－性状鉴定”系统选育程序培育而成的叶果两用型茶树新品种，具有鲜叶持嫩性强、制茶品质优及茶果产量高等特点。金茶18属灌木型、中小叶类，春梢嫩芽呈浅绿色；结实性强，在适宜栽培条件下...
高香绿茶新品种桂茗3号选育及其香气分析 摘要：以优质、高产、抗逆性强为主要育种目标，培育具有特色的优质绿茶品种，对打造区域茶叶品牌具有重要意义。研究采用单株选育法，培育出茶树新品种桂茗3号。2016年至2021年的品比试验和区域试验表明：该品种属于灌木型、小叶类、早生种；内含成分...
基于灰色关联和隶属函数的幼龄茶园控草措施综合评价 中图分类号：S571.1 文献标志码：A文章编号：1000-3150（2026）01-50-8 摘要：为探索适合幼龄茶园绿色生态的轻简化控草方式，研究调查了人工除草、铺设防草布、间作绿肥（白三叶草）3种茶园常用控草方式的投入成本及对茶树生长...
32.5%苯甲·嘧菌酯悬浮剂对高山乌龙茶茶饼病的田间防效研究 摘要：为探明苯甲·嘧菌酯对高山乌龙茶茶饼病的防治效果、用法用量及其生长安全影响，研究选用 32.5% 苯甲·嘧菌酯悬浮剂作为试验药剂， 10% 苯醚甲环唑水分散粒剂、 250g/L 嘧菌酯悬浮剂、 3% 多抗霉素可湿性粉...
植保无人机施药技术在山地茶园茶小绿叶蝉防控中的效果评估 摘要：文章研究了植保无人机喷施双丙环虫酯、虫螨腈和唑虫酰胺3种农药对山地茶园中茶小绿叶蝉的防治效果和农药残留情况。研究结果显示，药后1d和3d所有处理对茶小绿叶蝉的防治效果均在 90.00% 以上，药后7d所有处理对茶小绿叶蝉的防效仍保持在...
泰顺黄茶品种适制性及加工工艺研究 中图分类号：TS272.4；S571.1文献标志码：A 摘要：为探明县主栽茶树品种的黄茶适制性并构建标准化加工工艺体系，研究以中黄3号、白叶1号、本地群体种为原料，分别采用手工与机制工艺加工黄茶，通过系统的感官审评与理化成分分析，综合评价其...
乳酸菌固态发酵提升乌牛早红茶品质研究 摘要：为探究益生菌固态发酵技术对红茶品质的提升作用，研究以茶树品种嘉茗1号鲜叶为原料，分别接种植物乳杆菌LPL28与鼠李糖乳酪杆菌MP108，在优化发酵条件下进行固态发酵，并通过对茶叶生化成分、抗氧化活性的综合分析，筛选适宜的功能菌株。结果...
窨制工艺对芍药红茶感官品质及理化成分的影响 摘要：研究针对当前花茶产品同质化严重、特色风味资源开发不足的产业现状，结合芍药花瓣富含黄酮类与芳香物质的特点，以杭芍品种花瓣与紫阳群体种红茶为原料，系统探究不同窨制工艺对芍药红茶品质的影响。通过设置6组不同窨次与提花处理的试验组，结合感官审...
电感耦合等离子体质谱法分析茶叶中重金属元素浸出率的影响因素 摘要：文章通过电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS），分析不同产地、品种的18个茶叶样品中砷、铅、镉元素在不同浸泡次数、温度、时间的条件下茶汤中重金属元素的溶出规律。试验结果表明，重金属元素的浸出率随着茶叶浸泡次数的增加而减小，且第二、第三...
武夷岩茶、武夷红茶、政和白茶与地方特色小食的风味适配度探究 中图分类号：TS272 文献标志码：A文章编号：1000-3150（2026）01-99-9 摘要：通过感官审评探究武夷茶（武夷岩茶、武夷红茶）和政和白茶与清甜、咸鲜、油甜3种风味类型的6款南平市特色小食的风味适配度，结果表明，作为茶点的小...
茶香膏的制备及品质分析 摘要：以茉莉花茶、碰碰香、蜂蜡、定香剂为原料制备茶香膏，通过感官评价、单因素试验，结合响应面法优化茶香膏制备工艺，并采用质构仪对产品的硬度、内聚力、弹性、胶粘性进行物性检测。结果表明，以制备 15g 茶香膏为基准，最优配方为碰碰香精油与茶精...