武夷岩茶、武夷红茶、政和白茶与地方特色小食的风味适配度探究

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中图分类号：TS272 文献标志码：A文章编号：1000-3150（2026）01-99-9

摘要：通过感官审评探究武夷茶（武夷岩茶、武夷红茶）和政和白茶与清甜、咸鲜、油甜3种风味类型的6款南平市特色小食的风味适配度，结果表明，作为茶点的小食风味需偏清淡，同时消费者本身对小食的喜好度也会影响茶与小食的组合；清甜风味的小食与武夷岩茶、武夷红茶、政和白茶适配度最高，尤其是搭配政和白茶可以增加清爽的口感，搭配武夷红茶、武夷岩茶有较好的协调度；油甜风味的小食，与武夷红茶、武夷岩茶也有较好的适配性，能够起到减甜解腻的作用；此外，先饮茶后吃小食的顺序对茶叶品饮的体验感影响较小。（剩余8536字）