仨妙招升级经典菜 毛血旺变身小火锅

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说起成都餐饮常青树，“明婷”品牌必占一席之地，无论是口口相传的老牌苍蝇馆子“明婷饭店”，还是排队王者“明婷小馆”，在食客心中皆是“好吃”的代名词。品牌传承三十年，“明婷”为何能一路长虹？一是来自两代主理人对食材与口味的坚守，如发家菜“豆腐脑花”“荷叶酱肉”，坚持专人专做，品质二十年如一日；二是对“新鲜”的把握，创新但并非盲目跟风，而是在经典的基础上将老菜新编，“毛血旺”沿用经典汤底，改变主料和呈现方式，让人耳自一新，保守的食客不会因为口味而拒绝接受，求新的年轻人可能会为“氛围感”而买单；三是将川式怪味与东南亚风味结合，制作一款怪味酱，极富层次感的滋味与食材的多重口感完美结合，暖心开胃，风味别致。（剩余4595字）