宴淮安：主打淮安“十怪”，聚焦地标餐饮

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淮安市“宴淮安”餐厅始创于1999年，已深耕地道淮安菜长达27年，创始人之一、资深餐饮人孙志和是大厨出身，对产品有着清晰定位和极致要求。很多初次到店的客人，见到“博里厅”“车桥厅”“平桥厅”“朱桥厅”等用淮安乡镇来命名的包房都不太理解：“挺气派的餐厅，为什么取这么土气的名字？”其实这是孙志和刻意为之，他将本地乡镇名称与各自的地标美食以海报形式加以关联，装饰在包厢的墙上，客人来到平桥厅，自然要点“平桥豆腐”，到了博里厅，那得尝一下“博里羊肉”，来钦工厅，需来一煲钦工肉圆……以这种方式，将淮安的地标美食串联在一起，给食客留下鲜明记忆点。（剩余1993字）