快手保温菜 吸睛新卖点

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严冬时节，很多菜品上桌时间久了，口感和滋味都会大打折扣，而砂锅、煲仔、铁锅、石锅、石板等器皿因可加热、保温时间长等特点备受餐饮人青睐，尤其是寒冬腊月，热气腾腾、暖意融融的煲仔菜成为餐桌上当之无愧的“顶流”。本月光盘推荐的七款冬令菜，用到了多种保温盛器，或配卡式炉，或入热砂锅，或燃固体酒精，务求“一热顶三鲜"；食材选择方面，皆为大路子原料，肥肠、排骨、牛杂、小鱼、豆腐、五花肉…务求成本可控且市场接受度极高。（剩余780字）

试读结束

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