食品与健康

食品与健康 (2021年09期) 电子版

类型:月刊  类别:旅游美食
《食品与健康》杂志是一本倡导人们提高生活质量的科普期刊。设有饮食文化栏目“天地人谈”、讨论健康热点问题的“健康互动”以及...     展开
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聚焦2021丨我可以把手头的工作转化成科普文章吗?
当专业技术人员或科研工作者刚开始从事科普创作时,不少人会“本能”地想将自己手头的工作内容作为写作主题。这很好理解。当我们做知识输出时,自然是优先选择自己最熟悉,转化难度最小的内容。这样的内容,虽然可能是读者需要的,但不一定是大家想看的。无论...
热点资讯丨北京市餐饮业推行无接触点餐取餐
北京市餐饮企业普遍执行高标准的防控管理,确保经营场所防疫安全。商家在严格执行进店测温和扫码登记的同时,强化对工作人员的管理,增加经营场所的消杀频次,并继续推行无接触点餐和取餐。 大型餐饮企业的疫情防控措施普遍较为规范。通州万达广场四层以品牌...
热点资讯丨三个“大起底” 打好组合拳天津市开展保健食品行业清理整治行动出实招
2021年以来,在保健食品行业专项清理整治行动中,为严厉打击欺诈和虚假宣传行为,天津市市场监督管理委员会开展了保健食品标签和企业网站大起底。同时,为配合批件清理工作、根治老批件乱象,开展了批件企业主体大起底。三个“大起底”组合拳,有力规范了...
医学百科丨远离引起过敏性休克的“小家伙”
随着生活条件的不断提升,如今人们的饮食习惯和饮食结构都发生了很大改变,日常饮食涉及的食物种类更加多样。但需要注意的是,饮食生活应以安全为主,切不可獵奇,更要留心自己是否存在饮食过敏原,否则进食不当有可能引起过敏等不良反应,甚至造成过敏性休克...
医学百科丨记好哮喘日记帮助宝贝康复
哮喘是小兒常见病、多发病,又是慢性病,发病因素较多,治疗上难度不小,需要家长的全面配合才能有较好的治疗效果。家有哮喘宝宝,照护工作困难又复杂,是项不折不扣的“持久战”。宝宝的哮喘病情能否得到有效控制,与家长的合理照料有很大关系。哮喘是可治疗...
医学百科丨走近肝功能检验“全套”
肝脏作为人体内部重要的器官,具有能量代谢、造血、解毒等多重功能,故肝脏也被形象地称为“人体的加工厂”。“肝功能”一词通常具备两层含义,一是指人体肝脏的功能,二是指代医院检验科里的检验项目,如胆红素等。肝功能全套检验是检测肝脏功能的最佳方式。...
医学百科丨孕期用药有讲究
很多孕妈妈都有过这样的困扰:生病了,到底能不能吃药呢?如果不吃药,自己要忍受疾病的折磨,吃了药又怕影响宝宝的健康。这样的担心不是没有道理。女性在怀孕期间,身体会发生一系列的生理变化。同时,胎儿在子宫内快速发育,各种器官功能并不完善。准妈妈孕...
医学百科丨中秋健康吃月饼
中秋佳节,按照传统习俗,全家人会阖家围坐,赏月吃月饼,祈祝家人健康平安。不过,由于生活方式的改变,月饼这种味美可口的时令小吃,食之不慎,却有可能带来健康隐患。那么,怎样吃月饼才能在歡度佳节的同时,不给身体增添额外的负担呢? 1.尽量选择传统...
医学百科丨四个有效措施铸就健康“长城”
新冠肺炎是近两年来全球大规模爆发的传染性疾病,主要是由新型冠状病毒感染所致的肺部炎症,临床上表现为发热、干咳等症状。新冠肺炎具有极强的传染性,呼吸道飞沫与密切接触是其主要的传播途径,给人们的身体健康与生活质量构成了极大的威胁。 虽然新冠肺炎...
食有新意丨三多五少“食疗”缺铁性贫血
人体的所有器官和组织都需要氧气的支持才可以正常工作。贫血在临床上是一种很常见的疾病,其中缺铁性贫血患病比例较高。人体要利用铁生成红细胞中的血红蛋白,给身体的各个器官输送氧气。如果人体缺铁,血红蛋白就会减少,并引起一连串的反应:红细胞不仅数量...
食有新意丨香甜软糯说蜜藕
蜜藕,是一种将蜂蜜灌注在莲藕孔中,蒸制出的传统菜品,也是一款江南水乡特色小吃,具有细绵软糯、香甜爽口、老少皆宜等特点。蜜藕历史悠久,独具风味,历来受到文人墨客和美食家们的青睐。北宋大文豪苏东坡《石芝》诗赞曰:“锵然敲折青珊瑚,味如蜜藕和鸡苏...
食有新意丨大蒜能杀幽门螺杆菌不可信
1983年,幽门螺旋杆菌首次从慢性活动性胃炎患者体内被成功分离。这是一种对所处环境条件要求较为苛刻的细菌,只能寄生在胃的幽门部,有时呈螺旋状,有时呈杆状,故名为幽門螺旋杆菌,简称幽门螺杆菌。幽门螺杆菌的感染会导致人体出现胃炎、消化道溃疡、淋...
食有新意丨小明的科学“减盐”生活
周五傍晚,就读于寄宿制初中二年级的小明一放学就往家跑,因为每个周末爸爸都会下厨做两道“硬菜”来犒劳他。刚一进门,系着围裙的爸爸就对他说:“儿子,快去帮我买包盐!咱们今天吃宫保鸡丁、糖醋里脊、红烧茄子,我这材料都准备好了才发现盐没了。” 小明...
食有新意丨白刺,防风固沙营养高
樱桃是一种常见水果,看上去色泽诱人,吃起来酸甜可口,深受人们的喜爱。大家对樱桃非常熟悉,但可能并不了解一种被称为“沙漠樱桃”的浆果——白刺果。 生态树 白刺树是蒺藜科白刺属灌木,分枝多而密集,呈丛生状,在我国分布广泛,生长地西起塔里木盆地西...
食有新意丨喝咖啡等于吃咖啡因药吗?
老友提醒我:少喝咖啡吧,喝咖啡等于吃中枢兴奋药——咖啡因。这又是一则食物谣言吗?事实上,这种说法是有一定道理的。中枢兴奋药包括:主要兴奋大脑的药物、呼吸兴奋药和脊髓兴奋药三类。咖啡因属于第一类,是主要兴奋大脑的代表性药物。咖啡因又称咖啡碱、...
健身锦囊丨“踮脚”也能健身
健身养生不一定非要做大汗淋漓的运动,一些简单的小动作也有助于保健,踮脚就是其中之一。踮脚运动不受场地、时间和器械限制,好操作,简便有效,对于久坐或久立者都很适宜。 古人早就知道下肢血液循环的重要性。踮脚健身法古已有之,名曰敦踵法,源于宋,兴...
健身锦囊丨关于做好有氧运动的四点建议
所谓有氧运动,是指机体在氧气供应充足的情况下,由能源物质氧化分解提供能量所完成的运动,走路、跑步、游泳、自行车骑行等皆属有氧运动。有氧运动对于延长生命,提升生命质量,减脂塑形,改善心肺功能,增强机体内多种酶的活性,提高免疫力和防控各种慢性疾...
生活智慧丨针灸前您需要知道的事儿
针灸是中医治疗中比较常用的方法之一,对多种疾病都有非常确切的疗效。针灸疗法不影响患者使用药物,联合应用疗效更好,是中西医联合治疗非常重要的组成部分。针灸的方法有很多,包括传统的针刺、三棱针点刺、电针、艾灸等,针对不同疾病采用适当的方法,可以...
生活智慧丨六个小窍门让饺子味更美
俗话说,“好吃不如饺子”,民间更有头伏饺子二伏面、冬至吃饺子、除夕吃饺子的习俗。饺子老少咸宜,人人喜食。逢年过节,几乎家家都要包饺子。那么,怎样做可以使饺子的味道更加鲜美呢? 1.肉、菜比例要恰当 肉与蔬菜的比例为1:1至1:0.5为宜。可...
生活智慧丨家用消毒液选购使用有讲究
不少人会使用消毒液给家居环境、物品进行消毒,以保证环境、衣食的清洁卫生,防止疾病传染。然而,居家使用消毒液也有许多讲究。若是乱用或頻繁使用,会影响家人的身体健康。 合理选用消毒液 84消毒液:以次氯酸为主要成分,可杀死大肠杆菌、金黄色葡萄球...
生活智慧丨创伤急救四措施,将意外造成的伤害降至最低
创伤作为日常生活中最为常见的一种急性病症,需要每个人都对其高度重视。由于创伤自身的突发性特征,如不及时采取急救措施,很有可能危及患者的生命安全。通常情况下,创伤事件发生后,急救人员首先应确认伤员的伤情,再进行止血、包扎、固定、搬运等措施,以...
生活智慧丨控油减脂有妙招
脂肪既是人体的重要组成成分,也是膳食中重要的营养素。食物中的脂肪或油脂,不仅可以为人体提供能量,改善食物的色香味,增加饱腹感,还含有各种脂溶性维生素,并可促进这些营养素在肠道中的吸收。但脂肪是高热量营养素,摄入过量容易导致肥胖。肥胖与乳腺癌...
家人健康丨巧“护心”稳血压
大家对高血压应该都不陌生。作为“三高”中的一员,这种慢性疾病对患者的生命健康具有极大危害,发病期间非常容易引发并发症如心脑血管病。除对症治疗外,良好的心理护理也可以有效帮助患者缓解病情,提高生活质量,和睦家庭氛围。 危害很大 健康人的血压会...
家人健康丨六点帮您准确判断宝宝发育是否正常
对于儿童来说,生长和发育其实是两个不同的概念。生长是指形体(体重、身高等)的增长,即量的改变;而发育则指的是功能成熟的过程(语言、智力等),即质的变化。在整个儿童时期,机体处在有规律的量的增长,和质的变化过程中。一般而言,宝宝的生长发育状况...
家人健康丨“糖友”做好三件事稳定血糖度秋冬
臨床上将糖尿病划归到“代谢性疾病、慢性疾病”的范畴,认为其与胰岛素分泌、利用缺陷等有关。该病多发于缺乏活动、腹型肥胖、病毒感染、高脂饮食、长期酗酒、妊娠期女性等群体,容易造成肾、血管、眼等病变,所以确诊后需要及时治疗,并且为改善预后,日常生...
求真证伪丨在美容院点痣靠谱吗?
爱美乃人之天性,年轻人爱美更是无可厚非。一些在面颈部等处有痣而影响容颜美观的青年男女,常常为此烦恼,甚至因此产生自卑情绪,变得不愿交际,总想早点把痣处理掉。有些人觉得去医院点痣有些麻烦,美容院方便、服务好,點痣的价格也不高。但是,去没有医疗...
求真证伪丨除螨仪是智商税产品吗?
螨虫容易使人发生过敏反应、痒疹和皮脂炎等,可大幅度提高儿童、孕妇等易感人群罹患呼吸道疾病的可能性。以前,人们会以在阳光下曝晒被褥等方式除螨。现如今,市场上出现了不少家庭用的除螨设备。这些除螨仪真的有用吗? 除螨仪的工作原理大致包括以下几种:...
长寿乐园丨“三不”善待老年慢性病
对待慢性病疾病的正确态度是“既来之,则安之”,要积极乐观地与疾病相处,争取早日康复或带病延年。 不 讳 医 近年来,随着人们自我保健意识的不断提高,越来越多的人开始认识到体检的重要性,并定期进行体检。然而,有些老年人却对体检持无所谓的态度,...
长寿乐园丨锻炼呼吸 助肺年轻
俗话说“人活一口气”。不过,看似简单的“一口气”却要通过整个呼吸系统的协同工作才能为人所用。人体的呼吸系统包括鼻、咽、喉、气管、支气管等气道,以及呼吸器官——肺。其中,肺处于呼吸系统的核心地位,其健康状况对人体至关重要。 功能与衰老 人的生...
长寿乐园丨饮食帮忙调养胃溃疡
消化性溃疡是一种十分常见的消化道疾病,全球大约有1/10的人一生中曾患有此病。常见的消化性溃疡有胃溃疡和十二指肠溃疡,其中胃溃疡能够发生在任何年龄段的患者中,以中老年患者居多,男性多于女性。胃溃疡发病最常见的原因是幽门螺杆菌的感染。此外,现...
新知见闻丨小核桃 大补脑
核桃因其形似大脑被不少人认为是“补脑神器”,也因“经常用脑,多喝六个核桃”这句广告词更让我们相信它有“奇效”。那么,“核桃补脑”到底是无中生有,还是确有其事呢? 核桃营养知多少 核桃又名胡桃、羌桃,为世界四大坚果之一,被国人赋予其“长寿果”...
新知见闻丨电视剧中的“医学知识”新解
《新白娘子传奇》《庆余年》《延禧攻略》都是曾经热播的电视剧,作为普通观众,我们不妨换个角度,重新审视其中涉及的医学知识。 对于《新白娘子传奇》中“绞肠痧”的推测 在经典电视剧《新白娘子传奇》中,许仙曾经为一个腹痛的小孩子看病,并诊断他为“急...
新知见闻丨洗漱水温关乎健康
从医学养生的角度来看,洗漱用水的水温高低和身体健康有一定关系。 冷水洗脸 很多人都有这样的体会,早晨起床或午休之后,用冷水浸过的毛巾来擦脸,顿时就有一种头清目明的感觉,精神也为之振奋。在洗冷水脸的过程中,冷水的刺激既可改善面部的血液循环,又...
新知见闻丨净菜上市了
净菜产品又称鲜切菜,是指将新鲜蔬菜、肉类经分级、清洗、整修、去皮、切分、保鲜、包装等操作后,可直接食用或烹饪的半成品菜。相比传统菜市场出售的“毛菜”,即采摘后未经择洗等加工处理的蔬菜,净菜摆放规整,包装精美,不用择洗即可烹饪,消费者的消费体...
新知见闻丨蚊香史话
蚊虫不仅吸血扰人,影响睡眠,还会传播登革热、疟疾、黄热病、流行性乙型脑炎等多种危害人体健康的疾病,是人类生活的大敌,深受人们厌恶。北宋欧阳修在《憎蚊》中说:“虽微无奈众,惟小难防毒。” 因为厌恶蚊虫,人们便想方设法来对付它,于是蚊香便应运而...
新知见闻丨打嗝细寻因
打嗝是一种极为常见的生理现象,每个人都有打嗝的经历。打嗝,在医学上叫做“呃逆”,指气体从胃中上逆,导致喉间频频作声,声音急而短促,是由不良因素影响横隔膜痉挛收缩而引起的。 横隔膜是胸腔和腹腔之间的分隔,位于心脏和双侧肺脏的下面,肝脏、脾脏、...
心灵驿站丨你会回避社会交往吗?
豆瓣论坛里有一个“回避型人格障碍”小组,目前有9万多成员。很多人在论坛里发帖诉说自己面临的问题:容易记住批评的声音,难以释怀;容易因为别人的负面评价质疑、否定自己等等。 一位网友分享说,自己不善于社交,不跟同事聊天,看到领导就绕道走,工作不...
心灵驿站丨技师黄姐
提笔写黄姐,技师两字斟酌许久。她是我们平常说的美容师、按摩师、修脚师傅、捏脚师傅。让人精神放松、筋骨舒展的活儿,她都做。为了表示尊重,我称她为技师。黄姐今年五十岁不到。十几岁就开始闯荡社会,在天津、北京都工作过。刚开始,她只会修脚、捏脚、扳...
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