茶道 (2024年03期) 电子版

目录

一期一会丨春风十里不如一盏新绿

春风十里扬州路，卷上珠帘总不如。 唐代诗人杜牧在《赠别二首》一诗中描绘了扬州春天的美景。然而，对于等待了一年的茶客而言，春风十里的美景却不如一盏新绿的香茗来得诱人。 众所周知，春茶是茶中的佳品。每年春天，当大地苏醒、万物生发之时，茶树萌出新...

一期一会丨茶博士

问：阴坡和阳坡所种的茶各有什么特点？ 答：阴山、阴坡、阳山、阳坡由于所处的地势、地形不同，从而气候和土壤也不相同。一般来讲，阴山、阴坡光照时间短，湿度高，温度低，土壤中有机质丰富，有利于蛋白质、叶绿素形成，鲜叶叶质柔软，持嫩性好，制绿茶色绿...

一期一会丨茶言微语

问：茶叶都有哪些优美的造型？ 答：从古至今，中国茶是最会“凹造型”的。茶的万千姿态，激起了文人诗客的想象力，以诗性浪漫的语言来形容它。比如，形容细芽嫩叶，有“雀舌”“乌觜”“凤爪”“旗枪”等；形容团茶，有“月团”“苍璧”等，宋代北苑贡茶亦有...

独家阅读丨情系坦洋：一味茶与一个村的传奇

坦洋村，福安市白云山麓下一个风景秀美的小村庄，因一味红茶的创制而蜚声海内外。从清雍正乾隆年间成功试制红茶，至咸丰元年（公元1851年）以地取名为坦洋工夫，坦洋因茶叶贸易的兴盛而繁荣，也曾凋敝困顿过。 改革开放以来，坦洋村上演了茶业复兴、摆脱...

独家阅读丨坦洋工夫源流脉络

明洪武四年（公元1371年）发现利用坦洋菜茶。 道光咸丰年间“坦洋工夫”步入技术成熟期，咸丰元年（公元1851年）以地取名日：坦洋工夫，以其“圆紧匀直、乌黑油润、清鲜甜和、桂圆香气”的品质特征，成就中国经典工夫红茶代表，远销英伦三岛，成为英...

独家阅读丨四进坦洋

闻名中外的“茶乡”福建福安社口镇坦洋村，是红茶品牌“坦洋工夫”的发源地，也是习近平担任宁德地委书记期间的农村党建联系点。在宁德期间，习近平曾先后四次来到这个古老茶村调研，提出了大力发展特色茶产业的建议。他要求当地因地制宜给茶叶分级，要成片、...

独家阅读丨坦洋印象：茶乡百年荣光，续写不老传奇

时隔四年，再访坦洋，有了耳目一新的感觉。茶园层层叠翠，一湾溪水绕村而过。天后神宫、风雨廊桥、茶栈茶场、茶商宅邸、土筑碉楼、宗族祠堂等丰富多元且与茶文化相关的古建遗存，蕴藏着深厚的历史文化底蕴，并以焕新的姿态续写老茶乡的不老传奇。 古老茶乡的...

独家阅读丨百年坦洋真功夫

一味茶，能够跨越百年历史长河而历久弥新，终究还是要靠品质和特色来说话，即打铁还需自身硬。中国红茶品种繁多，竞争激烈，坦洋工夫能够脱颖而出如果仅凭一句“大自然的馈赠”，那肯定是片面的。它的品质不仅显于外在的色香味，更在于内在的精神——一种对品...

独家阅读丨万里归途，只为一抹“坦洋红”

离开，为了更好地归来。 旅居加拿大20多年的黄进聪，因打理生意和探亲，常常跨越万里，往返于两国间。 2022年，一次偶然的遇见，让他与坦洋工夫红茶结下了不解之缘，他的人生轨迹也由此改变。 他不但跨了界，还满怀激情对宁德的神奇树叶倾注了精力与...

习茶丨三“龙”献瑞，茶启新岁

在喧腾的爆竹声中，甲辰年来了。 这个龙年很特别，是“无春兼闰年”，乃“百年一遇”。尽管没有“立春”，但对爱茶人而言，只要有一杯好茶，日日是好日，天天是“春天”。啜一盏佳茗，如坐春风。 大年初一，古称“元日”“岁朝”。新岁伊始，万象更新。为辞...

物语丨“话”龙“点”茶：“龙茶”与龙纹茶器

“古老的东方有一条龙，它的名字就叫中国；古老的东方有一群人，他们全都是龙的传人……”每次听到这首耳熟能详的歌曲，总让人心潮澎湃。 龙，中华民族的图腾与独特的精神标识。 岁逢甲辰，福跃龙腾。 在这个属于全世界“龙的传人”的春节里，福建博物院和...

幽赏丨无声茶叙里的小隐清欢

大年初一，茶启新岁。在大理洱海边的众多咖啡馆中，独有一方茶空间，宛如电视剧《梦华录》里东京的赵氏茶坊，让人静享网红打卡地噪杂背后的小隐之乐。空间如其名——无声茶叙·宋风茶馆，一座百年白族老宅，圈起一院子况味清欢。 01伊人淡如菊 ...

幽赏丨野有蔓草 囊露溥兮

如果说三坊七巷是福州的文化名片，那么在福州下辖的连江县魁龙坊就是全县当之无愧的“会客厅”。这里多为明清时期的古建筑，雕梁画栋，飞檐翘角，巷道交织间，满满古韵感扑面而来。 位于魁龙坊祠堂弄3号的疏影楼，始建于清代。楼如其名，枝叶稀疏，影映楼台...

问茶丨“时”来运转：子午线、航海钟与运茶竞赛

“卡蒂萨克”号是英国海上霸主地位的缩影。 自16世纪末，英国击败当时世界上最庞大也最强大的西班牙“无敌舰队”以来，就日益崛起，成为海上强国。凭借强大的海军力量，在全球范围内展开殖民扩张，并通过海洋贸易及殖民地的贸易往来，积累了大量的财富。 ...

问茶丨烟火巍山，茶香“无限续”

在云南的众多古城中，巍山似乎是一个被岁月遗忘的角落。她没有丽江的繁华，没有大理的浪漫，却有着自己独特的生活节奏。走进巍山，仿佛走进了一个古老的梦境，这里的车马很慢，时光清浅。感受巍山的最好方式，莫过于点一壶“无限续”的茶，来打败“时间的虚无...

特别报道丨茶馆的私人博物馆养成记—

生命里那些为你安排好的，一定会在合适的时间出现。在2012年，微博的初始时代里认识，却直到2023年，视频霸屏的年代才第一次踏进凤凰茶馆。这十余年，我从懵懂的少女到将近不惑，深圳资历最深的凤凰茶馆，第五家店也在极具未来感的深圳大疆总部开门营...

特别报道丨手工琉璃，是光的艺术

壹 琉璃本无色 “愿我来世得菩提时，身如琉璃，内外明彻，净无瑕秽。”——《药师琉璃光如来本愿功德经》 在东方文化的意向里，琉璃是一种人格、精神和境界的象征。明澈的琉璃寄托着人们的美好心愿。 琉璃，亦作“瑠璃”，是以各种颜色（颜色由各种金属元...

将进茶丨一春之计在于茶

春节过后，天气乍暖还寒，万物“猫冬”之后开始生发。古人强调养生要顺应四季，即春生、夏长、秋收、冬藏。何谓春生？春季是大自然气温上升、阳气逐渐旺盛之时，也是人体新陈代谢开始转盛，—年四季中生命力最为旺盛的时期。 春季是一个重要的养生季节，此时...

七碗流风丨探访峨眉万年寺茶

氤氲的雾气将峨眉深山诗化成空灵的意趣：“静故了群动，空故纳万境。”连绵起伏的山脉，翻越一个山头就是别样的一幅景致。进入峨眉万年寺山门，宁静而庄严的场景，身和心都被深深滋养净化，雨细细落在青苔上，一朵花安静地躺在台阶上。感受着王维“山路元无雨...

专栏丨蔡荣章：茶汤作品欣赏会上的品水

蔡荣章 原任漳州科技学院（原漳州天福茶学院）教授（2007～2022）、茶文化研究所所长（2013～2022）。无我茶会创办人。http：//contemporafyteathinker.com网站创设人。台湾陆羽茶艺中心创办总经理（198...

专栏丨曾园：唐诗中的党争与茶税

曾园 前《南都周刊》、《新周刊》主笔。从事茶文化研究与写作多年，现在西双版纳筹备茶学院。出版过《词的冒险》、《茶叶侦探》等书。 唐诗中隐藏着一些秘密，以前我们因为自身的知识缺陷被诗人带偏而不自知。李商隐有首《贾生》：“宣室求贤访逐臣，贾生才...

专栏丨周重林：苏轼到底有多爱睡觉？

周重林 潜心研究茶学近20年，著有多部畅销茶学著作，代表作有《茶叶战争》、《茶之基本》。茶文章入选全国高考，各地会考、联考。周重林长于把茶文化放入人类思想史中体察，研究具有独创性魅力。 佛日山，在今浙江余杭市西南十里星桥镇佛日坞。有一天，苏...