茶道

茶道 (2018年02期)

类型:月刊  类别:旅游美食
《海峡茶道》是以海峡两岸的茶人、茶事、茶道、茶境、茶企、茶经为主要报道内容的专业类实用型杂志,是茶道的最佳文化载体、行业...     展开
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一期一会丨形色茶会
我的爱吃,朋友圈里出了名。尤其是下午三点,倘若没有甜点,我便会凭空生出诸如“这个世界实在太过无趣”、 “不要和我说话,我的声带已经不知去向”等念头,不一而足。 所以,看《扬州画舫录》的时候,我是饱含着口水看下去的,甚至有过一种恍惚,一滴唾液...
一期一会丨茶博士
问:听说有的山坡坡顶或坡脚不宜种茶,有什么影响? 答:坡度对茶的生育和冻害的影响也很大,在冬季晴天条件下,冷空气会向低洼地聚集,但在寒流来临时,坡顶迎风的温度低,坡脚的温度反而较高。因此在冻害严重的地区,不宜在坡顶或坡脚种茶。此外坡度加大,...
一期一会丨茶言微语
“tea" “cha"都来自中国 近日,美媒体称,除了少数微不足道的例外,全世界的茶实际上只有两种说法。一种与英语说法tea类似,比如西班牙语中的te和阿非利卡语中的tee。另一种是cha的某种变化形式,例如印地语中的c...
独家阅读丨中国式雅集与文化认同
雅集,雅致生活的集合,涵盖了中国传统技艺,吟诵、吟唱,琴、筝、萧等乐器的演奏,书、画、花道、香道的展示等等。五花八门、不拘一格,但有一样不可或缺,那就是茶。 作为中华文化的一翼,茶对于国民的意义远远超脱一道饮品。平凡的茶事却能通及中国传统文...
独家阅读丨时间因茶而停
元月6日下午,福州遭遇了又湿又冷的暴雨天气,却丝毫挡不住爱茶人的脚步,作为《茶道》全球茗都会的主会场,福州闽茶文化馆“国学大讲堂”里人声鼎沸。2时许,茶友们陆续抵达,每个人都从签到处领了一张抽奖券,进入会场。这张小小的抽奖券,是一份期待,也...
独家阅读丨一杯茶,消弭了时差
也许,你在北方的寒冬里裹着貂,我在南方的艳阳里露着腰。也许,你在北方的暖气中汗流浃背,我在南方的被窝里瑟瑟发抖。也许,你在加州看雪,我在澳洲享受阳光和沙滩……但,这决不是世界上最远的距离! 因为有一杯来自中国福建的好茶,藉由人传递人,天涯也...
独家阅读丨岩骨花香传天下
1月6日下午,2018年的第一个周六。北方的寒风萧瑟,南国的阴雨绵绵,都挡不住对一盏茶的向往,一年一度的《茶道》茗读会如约而至,全国30城茶友共进茶的饕餮盛宴。 往年茗读会会精心挑选福建各大茶类中的精品,岩茶、紅茶、铁观音、白茶、茉莉花茶等...
独家阅读丨为什么是武夷岩茶?
2018年第八届《茶道》全球茶友迎新茶会的主题是“岩骨花香-飘香五洲”,即在1月6日当天,全国20多座城市及四大洲六个国家同时开泡一杯武夷岩茶,品赏“岩韵”,传递祝福。 也許,有人会问,在名优茶品类如此丰富的福建,为何独钟武夷岩茶? 原因有...
习茶丨一泡慧苑老丛的至清茶味
那天,只是赶上了老友们茶聚的尾声。 晚到的人,自是手脚勤快些,这勤快当然是杯中茶的一口不落。 即便如此,也只能从那茶的第六道开始。 茶汤一入口,心里的悔意就更深更重了许多。果然,临时起意的茶聚绝不容错过,更何况是只因这一款茶而起的茶聚。 一...
习茶丨日久见真醇
朋友闽北寻茶归来,带回一些小白茶。从干茶的外形看,制作工艺很原生态,面目朴素,甚至让人有点瞧不上眼,明明就是树叶的样子,粗糙蓬松。直到把茶放进盖碗,注入热水,那天然的茶香,那最接近青草、鲜叶的清香,让人眼前一亮,—扫冷天的困倦,那份清甜爽醇...
物语丨市川孝“初心”和“本真”
深秋某天的上午九点钟,福州城有着一千多年历史的南后街,正在迎接今天它的第一波参观旅行团。热闹的旅行团和淡然的本地人一同叫醒了这条古老而又崭新街道,熙熙攘攘的人群从路口那棵守望了数百年的老榕树下走过。 路边那位中等身材的男子,好奇而愉快地观察...
幽赏丨有光的地方
芮阳很少笑,面容简淡平静,无有波澜,似乎她的内心是一面清澈而又深远的湖水。走进纯度习茶馆,你会发现这里简洁雅致,但是茶席上却总有明亮的颜色,宝蓝与大红的席布相互映衬,让你浑然忘却冬日的阴雨。不知为什么,这明艳的色彩带给你的却是安然和沉静。 ...
幽赏丨梅下识得百岁香
“寒气之逆极,故谓大寒。”一一《授时通考·天时》 南朝宗懔《荆楚岁时记》有:“始梅花,终楝花,凡二十四番花信风。” 花信自小寒开始,梅花为花信之首,且自古以来,“岁朝清供”里都少不了梅花的身姿。 梅花,俨然品行、时令的代表词。 福...
问茶丨日本万福寺古刹的煎茶道盛宴
十七世纪的明末清初,中国高僧“隐元禅师”应德川幕府之邀东渡弘法,于1654年率弟子20多人,在郑成功的帮助下从厦门搭乘战船抵达日本。不仅在京都宇治市建立一个完全的中国式寺院“万福寺”,还将明代盛行的“瀹茶法”传到日本。当时京都宇治的制茶师特...
问茶丨剑南彭州上 宝山觅真味
四川是茶的原产地,也是茶文化的重要发源地。提到四川茶区,人们皆知峨眉山、蒙顶山,对于彭州却知之甚少。当年茶圣陆羽在《茶经》中提到剑南(四川省境)最上等的茶产在彭州,更鲜为人知。陆羽在《茶经》中尤其盛赞彭州茶: “剑南以彭州上,绵州、蜀州次,...
问茶丨云台的面茶
陇南是甘肃之南,康县是陇南之南,所以,康县就是甘肃的最南端了。这里是陕甘川三省交界之地,自古又是羌、氐等少数民族的的聚居处,这也让康县的风土人情处处闪烁着迥异之光,比如这里有女婚男嫁的奇特婚俗,有与《阿诗玛》、《格萨尔》相媲美的特色民歌《木...
将进茶丨煮茶,冬日里最雅致的温暖
煮茶,大抵是爱茶之人每到秋冬都心心念念的事吧。三五好友,无论是从诗词歌赋谈到人生哲理,还是从闲语八卦到我不语,你也懂,都是不错的! 林清玄在《煮雪》中写,传说在北极的人因为天寒地冻,一开口说话就结成冰雪,对方听不见,只好回家慢慢地烤来听,故...
七碗流风丨斑竹丛中君山茶
《红楼梦》第四十一回写贾母来到栊翠庵,妙玉请茶, “贾母道:我不吃六安茶。妙玉笑说,知道,这是老君眉。”—段话道出两种名茶:六安茶和老君眉。 有人曾以贾母此话贬六安茶。其实,六安茶能入大观园让挑剔的妙玉收纳,本就说明了六安茶是绿茶中的佳品。...
七碗流风丨古书中“荼”=“茶”?
一般认为, “荼”字有两种读音,分别为“屠( tu)”、“茶(cha)”。偶读《班马字类》,发现“荼”字另有读音为“舒(shu)”,并附注云:“茶: 《史记·建元以来侯者年表》:荆、荼是征,音舒。” 《班马字类》由宋娄机编撰,称为...
专栏丨爱茶享茶比知茶重要
12位有志于茶叶创业的年轻人,在高校进行学习特约后的茶会,茶会设了九个茶席,由12位同学中的9位担任泡茶,其他3位负责行政工作。 茶会的主题在介绍九种茶,每个茶席泡一种。就茶会的特质而言,如果是专心品赏“茶汤作品”的茶会,是要求不讲话的,无...
专栏丨中国历代饮茶方法的演变
中国是茶的祖国,早在战国时期的《神农本草》记载:“神农尝百草,日遇七二毒,得荼(茶)而解之。”表明在距今4700多年以前的神农时代,古代的医学专家对茶的营养保健功效就有深刻的认识;我国饮茶方法先后经过煎茶、点茶、泡茶以及当代饮法等几个阶段。...
专栏丨泡茶时不说话
我泡茶时不说话,是没时间说话,是无法分心说话。泡茶奉茶喝茶过程要顾的除了测量水温、称茶叶、按计时器——这几项技术在学习时需要用仪器协助,做熟了之后则是心神与生活体验的结合运用,比如嗅闻么就得闻出所谓的香与臭、以及其他一些化学刺激的气息,眼看...
专栏丨印尼红茶:缺点故事的茶
很多人知道印度尼西亚,是因为猫屎咖啡,不是茶。与人工加工制成的茶不同,猫屎咖啡的生产者是麝香猫。据说这种咖啡一年的产量不超过500磅,每磅的价格则由300美元至800美元不等,视年份而定,因为并不是每一年都有固定的产量的。 当年的咖啡界,将...
茶讯丨茶讯
2018年福建力争实现茶产业全产业链产值超千亿元 1月15日上午,福建省农业工作会议在福州召开。据悉,2017年福建省扎实推进农业供给侧结构性改革,加快发展特色现代农业,深入实施精准扶贫、精准脱贫方略,持续深化农村改革创新,较好完成各项目标...
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