北京两大“黑米”餐厅闭店欠款 高端精致餐饮亟需提升抗风险能力

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京城两大“黑米”餐厅——TIAGO、Opera BOMBANA闭店欠款，引发了对高端餐饮生存模式的讨论。除了消费端对餐厅的突然停业表示惋惜和维权无门外，欠房租、欠货款的声音也不断。纵观整个高端餐饮行业，部分米其林、黑珍珠老店关闭，行业整体人均消费下滑的趋势开始逐步显现。在业内人士看来，高端消费的整体消费者数量比较小众，需要在提升抗风险能力的同时，找准自身定位，寻找提供高品质服务和控制成本之间的平衡点。（剩余2743字）

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