抗氧化剂TBHQ对辣条过氧化值的影响分析

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辣条是一种含油量比较高的休闲食品，为了防止产品酸败必须添加抗氧化剂。特丁基对苯二酚（THBQ）是一种常用的抗氧化剂，根据《食品添加剂使用卫生标准》GB2760（0.4.007）规定，TBHQ可用于食用油脂、油炸食品、干鱼制品、饼干、方便面、速煮米、干果罐头、腌制肉制品等，最大使用量为0.2g/kg。（剩余3145字）

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