预制菜市场快速升温 餐饮业能否抓住风口？
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进入发展“快车道”
预制菜是指以农、畜、禽、水产品为原料，配以各种辅料进行预加工（如分切、搅拌、 腌制、滚揉、成型、调味）而成的成品或半成品，经简单烹饪或加热后，可作为日常正餐食用。
在人力、租金成本等不断走高的趋势下，能够帮助餐饮业降本增效、提升盈利能力的预制菜受到了众多餐饮企业的垂青。
中国连锁经营协会（CCFA）和华兴资本共同发布的“2022 年中国连锁餐饮行业报告”显示，我国预制菜行业下游最大的需求来自于餐饮行业，销售渠道 85%以上集中于B端。（剩余3613字）