用铁锅可以预防缺铁性贫血吗

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相信很多人都听说过这样一句话：我们家里平时都是使用铁锅炒菜的，所以家里人都不太容易贫血。那么，用铁锅真的可以预防缺铁性贫血吗？

其实这种理解是错误的。食物中的铁分为二价铁和三价铁，人体不能吸收三价铁，可吸收二价铁，最容易被吸收的是血红素铁。用铁锅炒菜的时候，确实会有一部分铁进入到菜里，但这些铁属于三价铁，人体并不能很好地吸收。（剩余160字）

试读结束

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