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李时珍在《本草纲目》将白扁豆称为“脾之谷”，白扁豆祛湿胜过红豆、薏苡仁，而且是补脾的“常胜将军”，可谓是夏天祛湿第一豆。
白扁豆入脾经、胃经，能够改善食欲不振等症状，对病后体虚胃弱、虚不受补者尤宜，经常与太子参、山药等同用，增强疗效。
白扁豆有助于除湿消肿，促进体内湿气排出，缓解水肿，改善湿热引起的食欲不振、便溏、腹泻等。（剩余214字）
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夏季祛湿第一豆
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