金针菇含甲醛?

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流言：近日朋友圈传出诸如“金针菇有异味、含甲醛，菜贩子自己从不吃”之类的“科普”文章。文章称，菜市场中常见的金针菇含有甲醛，不仅伤肝肾还会致癌。

真相：刺鼻气味由金针菇自身产生。对此，天津农学院教授班立桐在接受采访时介绍，有的市民在拆开金针菇包装袋时可能会闻到刺鼻的气味，这并非是由于其中添加了甲醛，而是因为在运输过程中温度出现变化，导致金针菇由有氧呼吸转而进行无氧呼吸，进而产生了一些挥发性的醛类气体。（剩余158字）

试读结束

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