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一头成宴是花鲢

《本草纲目》说:“鳙之美者在于头”,这是前人的经验。鳙鱼也叫“花鲢鱼”“胖头鱼”。在小菜场里,花鲢鱼头可以单卖,价格甚至超过鱼身。鱼头最美者为鱼唇,鱼舌韧软,鱼脑膏腴,鱼眼圆润,都值得细品, 而且因为骨刺连着肉,吃起来也就更具挑战性。

俄罗斯有句谚语:“一条鱼一般都会从头开始腐烂”,用来比喻一起事件常从关键处发端。(剩余2927字)

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