鲜美滋补干贝菜肴（四）

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黄金白银

原料：大干贝8～10 粒， 白萝卜500～600 克，高汤300 毫升，料酒、精盐、鲜粉、湿淀粉各适量。

做法： 

❶ 干贝用冷水略洗一下，倒入200 毫升开水，浸泡40 分钟，加少许料酒，用保鲜膜封好碗口，上笼大火蒸40 分钟，取出，备用;

❷ 白萝卜洗净、去皮，修成直径约4 厘米的圆形，切成约1 厘米厚的块，共8～10 块，中间挖一个干贝大小的洞;放入开水锅煮至八成熟，捞出，备用;

❸ 将蒸好的干贝放入萝卜内，倒入高汤、适量盐和鲜粉，用保鲜膜封好碗口，上笼，大火蒸30～40 分钟，取出，装盘;

❹ 炒锅烧热，倒入干贝汁和高汤，加准调料，倒少许油，加少许湿淀粉，勾薄芡，浇在萝卜上，即可上席。（剩余715字）