金钱肚

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卤水金钱肚

在香港，如同演艺界有“四大天王”， 饮茶时也有“四大天王”，一般公认是虾饺、烧卖、叉烧包、山竹牛肉。其实，香港饮茶的特色点心众多，形式多样，何止这四样！无论蒸、煮、煎、炒、炸，力求创意无限，食者称心。金钱肚就是其中的佼佼者。

金钱肚其实就是牛肚，是牛的第二个胃， 被称作“网胃”“蜂巢胃”“麻肚”“毛肚”等， 因为这只牛胃的内壁上有连片的六边形蜂窝状网纹，像渔网一样。（剩余1630字）

试读结束

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