跟着大厨逛菜场——菌临天下（一）
——大球盖菇
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出场大厨
李强
黑珍珠一钻餐厅出品总监
方太私厨会御用大厨
CCTV《回家吃饭》特邀大厨
东方卫视《疯狂的冰箱》特邀大厨
2016年江蘇电视台寻味大师
今天你吃菌菇了吗？
联合国粮食及农业组织提出，现代营养膳食提倡每日“一荤一素一菌菇”。然而，坚持每天吃菌菇的人仍占少数。
一日三餐中加入菌菇的好处很多，它品种丰富，形态、风味、口感各异;富含鲜味氨基酸等挥发性香味物质，正所谓“至鲜至美之物，于笋之外，其惟蕈乎”;含丰富的优质蛋白、维生素、矿物质、膳食纤维以及多糖等功能性成分;栽培过程中几乎不使用农药、化肥，较为安全;种植过程中能够“变废为宝”，废料还能转化为有机肥，有利于改良土壤，是循环农业的典范。（剩余1475字）
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