嵊州本味
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我的老家是浙江省的一個小县城——嵊州。嵊州小吃很丰富，但以前都以“杭州小吃”为名，行走大江南北，最近几年经过市政府的大力推广，才让人慢慢开始对“嵊州小吃”有了一点印象。不过，外地人说起来，可能也就一个嵊州炒麻糍有点特别之处。
虽然叫“炒麻糍”，但是看着汤汤水水，更像一碗汤年糕。炒麻糍的做法挺复杂，先要煎豆腐、煎鸡蛋皮，再炒肉丝、雪菜、冬笋丝、胡萝卜丝、蘑菇片……至于主角年糕，得切小条，加盐炒至焦黄，然后跟之前炒好的这些料头，一起加水煮透，起锅前还要加上青蒜叶或者韭菜，这样一碗既有汤又有油煎香味的炒麻糍才算完成。（剩余1039字）
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