来自天山的馈赠： “豆中之王”鹰嘴豆

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鹰嘴豆因其一端尖尖凸起，酷似鹰嘴而得名，别名桃豆、鸡豆等，维吾尔语称之为“诺胡提”。由于鹰嘴豆具有高蛋白质、高膳食纤维、低脂肪、低GI等营养价值，也被冠以“豆中之王”“黄金豆”“植物界营养金矿”等美誉。我国新疆是鹰嘴豆的主要产区，当地居民不仅用鹰嘴豆制作多种美食，更将其入药使用。可以说，鹰嘴豆是名副其实的“来自天山的馈赠”。（剩余1078字）

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