白菜史趣

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白菜，又称“大白菜”“黄芽菜”“结球白菜”“窝心白菜”或“包心白菜”等，为十字花科芸薹属两年生草本植物，是我国的原产和特产蔬菜。白菜在我国的栽培历史悠久，是北方老百姓秋冬季节餐桌上的首选佳蔬。即便在食物选择极其丰富的今天，也没有其他鲜蔬能够替代白菜的重要地位。

曾用名为“菘”

古人认为白菜“青白高雅，凌冬不凋，四时长见，有松之操”，因此将其叫作“菘”。（剩余1701字）

试读结束

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