食物“家族”的“抗衰”探索之旅 （下篇）

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食物王国的每位成员都在努力探索适合自己的“抗衰”方案。除了添加防腐剂之外，它们还在尝试以其他方式保持自己优秀的外观与口感。

探索1.气调包装

鲜肉七哥采用的“抗衰”方式是气调包装。气调包装使用一种或几种气体组成混合气体，取代包装袋内原有的空气，构成更适合食品储藏的环境。气调包装能够抑制微生物的生长繁殖和脂肪的氧化酸败，减缓肌红蛋白的氧化变色，延长食品的保鲜期。（剩余1772字）

试读结束

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