木耳菜
——清炒入汤滋味佳
木耳菜因其叶子近似圆形，食之口感肥厚、黏滑，与黑木耳相似而得名，别名有落葵、豆腐菜、西洋菜、胭脂菜、藤罗菜、篱笆菜等。木耳菜属落葵科一年生或多年生蔓生草本植物，原产于亚洲热带地区，现在我国南北各地多有种植。木耳菜烹调后清香鲜美、口感嫩滑，深受百姓的喜爱，拥有“素中之荤”“素中之王”等美誉。
|药|食|皆|佳|
木耳菜营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、烟酸、维生素C、维生素E、多种B族维生素，钙、铁、锌等10余种矿物质，以及较多的超氧化物歧化酶、异硫氰酸盐、黏多糖等有益活性成分。（剩余1709字）