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1.食品安全的基本概念
食品安全关系着人们的身体健康，因此对其进行风险分析非常重要。相关人员通过食品安全风险分析能够明确食品感染源和感染方式，对食物链潜在的风险作出准确预测，从而采取有效的措施。食品风险分析是风险分析中的主要内容。需要注意的是，风险评估应当与毒理学、微生物学等相关专业进行结合。
保障食品安全是推动国民经济发展的重点工作。（剩余4756字）
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生物技术在食品检验中的应用
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