高职院校“食品感官分析技术”课程教学改革与实践
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食品感官分析技术常用于食品现场品控、产品研发、工艺调整、市场调研等方面，作为专业基础课，其重要性尤为突出。本文从“食品感官分析技术”教学现状入手，结合眉山本地特色食品，创新教学内容、教学手段，规范实验场所，完善教学评价体系等方面，提升学生对本课程学习的主动性、探究性和创新性，以达到教学目标。
食品感官分析技术是集生理学、心理学、统计学知识于一体发展起来的一门新兴学科，是用于唤起、测量、分析和解释产品，通过视觉、嗅觉、触觉、味觉和听觉所感知的一种科学方法。（剩余3906字）