不同萎凋方式对白茶萎凋过程中青叶香气成分的影响

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中图分类号：S571.109.2 文献标志码：A

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【研究意义】白茶作为我国六大茶类之一，以其独特的加工工艺和风味而闻名。其表面覆白茸毛，富含多种生物活性物质，具有提神、利尿、防癌、降脂、抗炎等健康功效（袁弟顺，2006；郭陈胜和陶丽明，2024；雷舒婷和李艳华，2025）。白茶的初制加工工艺包括萎凋和干燥，其中萎凋是白茶制作中的关键工序，对白茶品质的形成具有重要影响。（剩余19266字）

试读结束

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