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摘要：【目的】比较分析不同品种、不同嫩度和不同加工工艺制成的龙团凤饼茶风味品质和代谢物差异，探究其制作原料的多样性，为龙团凤饼茶加工工艺创新与优化提供理论参考。【方法】以梅占和矮脚乌龙2个品种的单芽、1芽1叶和1芽2叶鲜叶为原料，经不同加工工艺制成龙团凤饼茶，采用感官审评和非靶向代谢组学方法对其进行品质和代谢物分析。（剩余20035字）
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不同原料和加工工艺的龙团凤饼茶品质分析
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