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叫化鸡又称常熟叫化鸡、黄泥煨鸡,是江苏省常熟市的传统名菜,也是“苏州三鸡”之一。打开泥壳,满屋飘香,入口酥烂肥嫩,风味独特,搭配葱白、酱料一同食用口味更佳。可能很多人听说叫化鸡是来自《射雕英雄传》中,黄蓉给洪七公做的叫化鸡,用峨眉钢刺剖了公鸡肚子,将内脏洗剥干净,却不拔毛,用水和了一团泥裹住鸡,生火烤了起来。(剩余1018字)
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舌尖上的匠心滋味
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