食蟹趣话

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寒风渐起，菊花盛开的金秋，正是蟹肥季节。此时若能不吝解囊，品尝个大丰满、青背白肚、金爪黄毛、色香味美的蟹肴，那真是口福不浅的美事。

醋珠远年

花雕大闸蟹

南京卓美亚酒店主厨选用固城湖大闸蟹，将醋用现代分子烹调技术制作成醋珍珠，为了方便食客品尝花雕熟醉拆骨，底部使用蟹壳煎香滚出汤加芙蓉蛋蒸香，将蟹肉煎香后平铺。（剩余3249字）

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