蛼螯烧卖

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蛼螯是什么？现在很少有人知道，说相当于本地的蚬子时，大家会恍然大悟，顿时印象深刻起来。《康熙字典》用四个字形容：如蚬而大。

人们最初从一些药书中了解到这道美食，清赵学敏《本草纲目拾遗》有载：蛼螯，生海中，是大蛤，即蜃也。现蛼螯的定义：属海产软体动物，帘蛤科贝类，双壳瓣腮纲、壳厚而光滑，略呈三角扇形，图纹多样，其肉质肥厚，味鲜不腻，学名文蛤，别名：蜃——《周礼》，昌娥——《外科精要》，多地又称其为车白、花蛤、月斧等。（剩余1658字）

试读结束

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