“食品营养学”课程考试改革与探索

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摘要：食品营养学是一门研究食品营养价值与人体生长健康的应用学科。课程考试是评价课堂教学情况、检验人才培养质量的基本途径。文章分析了“食品营养学”原有课程考试形式存在的弊端，针对其存在的问题提出了教师出大纲—学生出试题—综合得考卷的新的课程考试模式，并对南京财经大学2021 级食品科学与工程专业学生进行了尝试。（剩余6395字）

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