基于OBE混合式教学模式在《食品加工与保藏原理》中的应用研究

摘 要：在中国新经济发展形势下，以学生学习效果为导向，以服务于当地特色经济发展的应用型人才为培养目标，采用线上线下混合式教学对《食品加工与保藏原理》课程进行教学模式改革研究，以期为地方本科院校食品相关核心专业课程的教学提供参考依据，为培养高质量、高素质应用型人才提供新思路。

关键词：混合式教学;食品加工与保藏原理;線上线下;教学改革

《食品加工与保藏原理》是我院食品类专业及食品相关专业的核心必修课程，该课程是应用食品科学原理研究食品加工与保藏的一门应用基础科学[1]，其主要任务是使学生掌握食品加工与保藏的基础理论、专业知识和技能，旨在为学生今后进一步学习食品专业课程打下专业理论基础，并为今后从事食品研究、产品开发、工业生产过程管理以及相关领域的应用研究提供专业知识和技术。（剩余5284字）

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