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很多人好奇，手撕的包菜为啥比刀切的好吃？原因在于，刀切包菜的切口比较整齐，断面表面积小于手撕的断面。而食物烹制过程中，断面表面积越大，越容易入味。并且，炒菜时不仅出汤少，还可以减少钾和维生素C等营养素的损失，保持了包菜成熟后脆嫩的口感。
除了手撕，做这道菜还有个烹调口诀，照此做出来的菜更美味。
急火快炒后加盐。（剩余255字）
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手撕包菜的美味口诀
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