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流行病学研究指出,消化道肿瘤是对饮食因素最敏感的一种肿瘤。饮食引发肿瘤的致病机制包括DNA直接损害(如亚硝酸盐类)、抑制或者激活细胞色素(如酒精)、激活致癌物(如腌菜)、细胞直接毒性(如霉菌毒素)、氧化损害(如饱和脂肪)、生理学改变(如稻谷、膳食纤维),以及激素影响(如植物类雌激素)。科学的饮食习惯有助于降低消化道肿瘤发病率。(剩余1416字)
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科学饮食习惯可减少消化道肿瘤
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