甜烧白

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甜烧白，也叫“夹沙肉”，是重庆一带民间传统蒸菜“九斗碗”之一。重庆话里，“烧白”是五花肉的意思，这道菜外观朴实，几块排列整齐的略肥的猪肉上，洒了一层雪似的砂糖；每一块肉里，夹着一坨豆沙。蒸好之后，肉白里透红，香气诱人，叫人垂涎不已。甜烧白，已成为重庆本土美食文化的一个不可或缺的亮点。

在大多数人的印象里，重庆人都是以吃辣为主，殊不知在辣椒传入中国之前，重庆人喜爱的主要味道之一是甜。（剩余884字）

试读结束

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