比戈尔猪肉
——法国的黑色金子
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放眼当今法国猪肉产业，最高端的产品非比戈尔黑猪肉莫属。其肉质细嫩柔滑，如大理石一般的浑厚脂肪使肉香得以淋漓尽致地散发。然而，这种猪肉曾险些消失在大众视野中。
五块肉在热气腾腾的铁板上滋滋作响，颜色深邃如红宝石。脂肪丰厚洁白，纹理无可挑剔，犹如大理石的细腻花纹。大家都以为这是牛肉。然而，手拿金属长夹、正为民宿客人准备晚餐的伊夫·卡代亚克却笃定地说：“这些是猪肉！”
是的，这是法国为数不多的本土猪肉，堪称猪肉界的“劳斯莱斯”，自2017年起受原产地名称保护。（剩余2310字）
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