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摘 要： 以“酸笋的发酵与风味”为项目内容，基于DFC流程设计项目式复习教学。通过完成“发酵食品制作、食品风味探索、文化感受”三个环节，深入复习羟基、羧基等官能团的性质与检测方法以及氨基酸、蛋白质的性质和有机合成推断等学科知识，学生从多学科视角完成项目任务，树立热爱科学、传承文化的意识，在跨学科的实践活动中提升创新能力与合作精神，发展学科核心素养。（剩余5791字）
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基于DFC流程的跨学科项目式复习教学
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