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初中化学“酸、碱、盐专题复习”的项目式教学

——制作一枚食用皮蛋


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摘要： 以“制作一枚食用皮蛋”为学习主题的项目式教学，包括追溯皮蛋制作工艺流程、制作皮蛋并观察记录、分享交流皮蛋制作与食用指南、揭示鸭蛋变皮蛋的奥秘以及构建不同物质类别间相互反应的模型共五个项目任务，并将酸、碱、盐等不同物质类别间的相互反应及转化的有关知识穿插其中，旨在帮助学生构建清晰、完善的知识网络。（剩余7122字）

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