发古至今,“酵”行天下

——“传承酿酒文化，探究酵母科学”科教活动方案

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活动背景

中国具有悠久的酿酒历史，用酒曲酿酒是中国古代的伟大发明，酒曲中含有多种微生物，这种复式发酵一直沿用至今。高一科技社团的学生对发酵技术较为熟悉，酵母是发酵技术中学生熟知的发酵微生物。在生物课教学中，学生从分子与细胞水平上学习了酵母的微观结构和基本生命活动（如细胞代谢和细胞增殖），但是很少有学生能将生活中的发酵过程与酵母细胞的结构和功能联系起来，也就是说学生的生活与所学的科学知识之间是割裂的。（剩余4966字）

试读结束

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