健康美味 贵州酸汤

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贵州人吃酸的习惯自古就有，民间“三天不吃酸，走路打蹿蹿”“一天两碗酸，长寿又健康”的说法，彰显贵州人对酸汤的喜爱。

《续黔书》有载“黔介滇蜀之中，独不产盐，惟仰给于蜀，来远价昂。”古时，贵州不产盐，交通不便利，盐也不方便运输，为了弥补味觉和身体需求，便制出“以酸代盐”的饮食调味方法。经年累月，贵州的酸汤变成了一种饮食习惯、文化。（剩余3009字）

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