植物多糖的提取及生物学功能研究进展

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摘 要：植物多糖是由植物单糖聚合脱水形成的高分子聚合物，广泛分布于植物的各个器官中，具有抗肿瘤、抗菌、抗氧化、降血糖血脂等生物活性。不同提取方式提取的植物多糖分子量和分子形态不同，生物活性也有所差异。本文综述了目前研究较多的植物多糖提取方法，分析了植物多糖的主要生物活性，并总结了植物多糖在食品方面的应用，为植物多糖在食品领域的开发利用提供参考。（剩余15705字）

试读结束

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