基于近红外光谱技术快速定量检测香菇面制品中香菇含量的研究
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摘 要：为定量检测香菇面制品中香菇含量，采用近红外光谱扫描添加0.5%～10%的香菇面粉样本，采用偏最小二乘法（PLS）建立含香菇面制品中香菇定量快速无损检测方法。取含香菇的面粉样本120余份，将96个样品作为定标集，24个作为验证集，进行10 000 cm-1～4 000 cm-1近红外全波长扫描，得到添加含香菇面粉的近红外原始光谱，通过Spectrum Quant软件，利用偏最小二乘法，将光谱预处理后与香菇含量建立近红外模型，并进行模型的验证与预测。（剩余8903字）