鲜食大豆黑农553的选育与鲜食大豆育种展望

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大豆是起源于中国的重要粮油作物，蛋白和脂肪含量约占 60% ，是食用蛋白与油脂的主要来源。大豆分为粒用大豆和鲜食大豆，粒用大豆是在大豆完全成熟时（R8期）收获，主要用于榨油和制作豆桨，是人们从植物中获取蛋白和油脂的重要途径。中国是粒用大豆消费大国，然而目前国内粒用大豆生产在满足国内消费需求方面存在不足，依赖于进口，在一定程度上给中国粮食安全保障体系带来了潜在风险与挑战[1-2]。（剩余5328字）

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