转基因技术赋能大豆产业的现状、挑战与展望

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大豆在全球农业体系中具有举足轻重的地位。一方面，它是人类获取优质植物蛋白的主要来源，尤其在素食主义逐渐兴起的当下，大豆蛋白愈发成为蛋白质摄入的重要保障；另一方面，大豆是油料作物，含有丰富油脂，也广泛应用于食品加工、生物能源等多个领域[2-3]。随着全球人口数量的稳步增长以及人们生活水平的显著提升，对大豆的需求呈现出持续攀升的态势。（剩余6561字）

试读结束

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