玉溪市酿酒高梁品种（系）引进筛选试验

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高粱（Sorghumbicolor（L.）Moench）是我国传统的特色作物，具有较强的抗旱、耐涝、耐盐碱等抗逆特性，能够在干旱、盐碱及贫瘠的边际土地上生长，被视为最具开发前景的作物之一[。我国优质白酒是酿酒高梁和传统工艺的完美结合，高粱作为白酒的酿造原料有着不可替代的作用[2]。中国名酒生产实践和白酒酿造试验研究均表明，使用不同的高粱品种酿造白酒，在酒体品质上存在很大差异，不同类型白酒对酿酒高梁的需求也不相同。（剩余6690字）

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