青红杂交斑与其亲本肌肉营养成分分析及品质评价
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摘要 通过对青红杂交斑及其亲本赤点石斑鱼、斜带石斑鱼的肌肉营养成分进行分析和品质评价，旨在为其种质营养学鉴定及配合饲料的研制提供基础数据资料。结果显示：青红杂交斑与赤点石斑鱼的肌肉质构指标比较相近。青红杂交斑、赤点石斑鱼和斜带石斑鱼肌肉的粗蛋白含量分别为20.44%、19.49%和20.34%，必需氨基酸含量丰富、比例适宜；青红赤交斑、赤点石斑鱼和斜带石斑鱼的粗脂肪含量分别为1.79%、2.95% 和1.07%，脂肪酸种类丰富，多不饱和脂肪酸含量高，其比例符合理想脂肪酸的标准。（剩余10761字）