采收成熟度对烤烟翠碧一号中部叶工业可用性的影响

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摘要 ［目的］明确采收成熟度对烤烟翠碧一号中部叶工业可用性的影响。［方法］进行了翠碧一号中部叶不同采收成熟度的对比烘烤试验，检测比较各处理烤后烟叶质量性状。［结果］烟叶外观质量、等级结构、均价均以成熟处理最好、尚熟次之、欠熟较差、过熟最差，成熟处理的上等烟比例（75.63%）高于尚熟（67.69%）11.73%、高于欠熟（63.92%）18.32%、高于过熟（12.38%）510.90%，成熟处理的均价（36.36元/kg）高于尚熟（35.24元/kg）3.18%、高于欠熟（34.08元/kg）6.69%、高于过熟（20.78元/kg）74.96%；随着采收成熟度的提高，烤后烟叶的总糖、还原糖含量和糖碱比均趋于更好、化学成分更协调；香气成分总量随着采收成熟度的提高呈下降趋势，欠熟的香气成分总量（598.75 μg/g）比尚熟（593.71 μg/g）高0.85%、比成熟（540.53 μg/g）高10.77%、比过熟（394.39 μg/g）高51.82%；随着采收成熟度的提高，对烟叶清香风格形成贡献最大的大马酮与对烟叶浓香风格形成贡献最大的茄酮的比值呈明显下降趋势，欠熟处理最高（7.83）、尚熟次之（6.18）、成熟第3（4.96）、过熟最低（3.90），意味着清香型风格在明显减弱。（剩余13268字）